橄榄猪肺汤怎么煲好喝

橄榄猪肺汤怎么煲好喝

一煲好汤,材料不可缺少。橄榄猪肺汤的主要材料就是橄榄和猪肺,下面来看看怎么买好的材料。

首先是橄榄,购买橄榄的话个头大小并不重要,最重要是挑选到个头比较饱满的。市面上一些特别青绿的橄榄果有可能是矾水浸泡过的,最好不要食用了。色泽比较黄而且有黑点的橄榄也不要选择了,因为不新鲜。

想要买到新鲜的猪肺,就要选一些看起来饱满,两片肺叶一样大,没有破损、无黑点、黑块或红斑,表面色泽粉嫩,光洁均匀的。如果猪肺颜色是褐绿或灰白色,证明是不新鲜的了。有异味的也不能食用,如果看见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。第二是靠摸,好的猪肺摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较轻。注意煮猪肺前一定要清洗干净,尤其是里面的血水和泡沫要清洗出来。

清洗猪肺也是很重要的。首先要将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使颈挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次。然后将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗。再用白醋和清水淹过猪肺片浸泡12分钟左右,去除腥味和细菌。最后就是烧开水来煮,将费内的赃物都逼出。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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