手工挂面的吃法

手工挂面的吃法

手工挂面的多种吃法与制作方法

手工挂面是一种传统的面食,因其口感筋道、制作简单而备受欢迎。它的吃法多种多样,可以用来制作汤面或炒面。以下将详细介绍两种经典的手工挂面吃法:番茄鸡蛋挂面汤和家常炒面。

一、番茄鸡蛋挂面汤

番茄鸡蛋挂面汤是一道简单又营养的家常汤面,结合了番茄的酸甜和鸡蛋的嫩滑,适合早餐或快手晚餐。

材料

  • 番茄:1个
  • 鸡蛋:1个
  • 手工挂面:1人份
  • 菜心:2棵
  • 高汤:300毫升
  • 胡椒粉、盐、食用油:各适量

做法

  1. 番茄洗净后放入沸水中焯烫,去皮切成小块备用。
  2. 锅中加入适量油,烧热后将鸡蛋打散成蛋液,倒入锅中翻炒至凝固,盛出备用。
  3. 再次加油热锅,放入番茄翻炒至出汁,随后加入炒好的鸡蛋和高汤。
  4. 待高汤煮沸后,加入手工挂面和菜心,煮至挂面熟透。
  5. 最后加入盐和胡椒粉调味,即可盛出食用。

二、家常炒面

家常炒面是一种经典的中式炒面做法,搭配猪肉丝和蔬菜,口感丰富,适合午餐或晚餐。

材料

  • 手工挂面:1人份
  • 猪肉丝:50克
  • 卷心菜:30克
  • 盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱、油:各适量

做法

  1. 卷心菜切细丝,用清水冲洗干净后沥干水分备用。
  2. 锅中加入适量清水,烧开后放入手工挂面焯烫片刻,捞出后迅速过凉水,控干水分并加入少许油搅拌均匀,防止粘连。
  3. 另起一锅,倒入适量油烧热,放入猪肉丝翻炒至变色,加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒调味,略炒均匀。
  4. 加入卷心菜丝翻炒均匀,再加入处理好的挂面,翻炒至所有食材均匀混合。
  5. 最后加少许水,盖上锅盖焖片刻,待水分收干后即可出锅。

总结

手工挂面以其多样的烹饪方式和丰富的口感,成为家庭餐桌上的常见选择。无论是汤面还是炒面,都能满足不同的味蕾需求。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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