凉拌粉皮的营养价值

凉拌粉皮的营养价值

凉拌粉皮:传统美食的营养与制作

凉拌粉皮是一道在日常生活中备受欢迎的传统美食,尤其在炎热的夏季,因其清爽的口感而深受人们喜爱。粉皮作为中国南方流行的传统食品,其历史最早可追溯至北魏时期的《齐民要术》。本文将详细介绍粉皮的制作、营养价值及适宜人群。

粉皮的起源与制作工艺

粉皮是一种以淀粉为主要原料制作的传统食品,常见的原料包括大米、绿豆、红薯淀粉和马铃薯淀粉。制作方法通常是将原料磨成浆后,摊平于容器或蒸具上蒸熟,形成薄而平整的软皮状食品。粉皮分为鲜粉皮和干粉皮两种,鲜粉皮适合即刻食用,而干粉皮则便于储存和运输。

粉皮的成品色泽银白光洁,半透明,具有弹性和韧性。其制作工具简单,适合家庭制作。

粉皮的营养成分

粉皮的主要营养成分为碳水化合物,同时还含有少量的蛋白质、维生素及矿物质。以下是每100克粉皮的营养成分表:

营养成分含量
热量61大卡
碳水化合物15克
15毫克
5毫克
3.9毫克
2毫克
2毫克
膳食纤维0.6克
0.5微克
0.5毫克
0.38毫克
脂肪0.3克
0.27毫克
蛋白质0.2克
维生素B10.03毫克
0.03毫克
维生素B20.01毫克

粉皮的健康益处

粉皮富含铜,这是一种对人体健康至关重要的微量营养素。铜对血液、中枢神经系统、免疫系统,以及头发、皮肤、骨骼组织的发育和功能具有重要作用。此外,粉皮还含有多种构成机体的重要物质,能够:

  • 储存和提供热能
  • 维持大脑功能所需的能源
  • 调节脂肪代谢
  • 提供膳食纤维
  • 节约蛋白质
  • 解毒和增强肠道功能

适宜人群

粉皮能够迅速补充人体所需的碳水化合物和能量,特别适合以下人群食用:

  • 出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群
  • 皮肤黏膜及指甲颜色苍白的人群
  • 体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群

结论

粉皮作为一种传统食品,不仅制作简单,还具有丰富的营养价值,是健康饮食的理想选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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