辣椒牛肉酱的做法

辣椒牛肉酱的做法

自制辣椒牛肉酱:简单又美味的家庭制作方法

背景介绍

辣椒牛肉酱是一种深受大众喜爱的调味酱,适合搭配米饭、面条、馒头等主食,增添风味。然而,市售的辣椒牛肉酱常常因牛肉含量少而让消费者感到失望。为了满足对丰富牛肉粒的期待,许多人选择自己动手制作。以下是一份详细的辣椒牛肉酱家庭制作指南,帮助你轻松做出美味又实惠的辣椒牛肉酱。

所需食材

  • 主料:牛肉、红辣椒
  • 辅料:姜末、食盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻、花生油、生抽

制作步骤

  1. 准备辣椒:将红辣椒去掉头部的梗,清洗干净后晾干,用刀剁碎,放入盘中。加入适量食盐和花椒粉,搅拌均匀后腌制半天。

  2. 处理牛肉:将牛肉剁碎,加入料酒、鸡精、生抽和姜末,搅拌均匀后同样腌制半天。

  3. 炒牛肉:起锅倒入花生油,待油烧至八成热时,倒入腌制好的牛肉末,翻炒至牛肉呈香酥状态。

  4. 加入辣椒和调料:将腌制好的辣椒倒入锅中,撒上白糖和花生碎,翻炒均匀。随后加入清水,水量以刚好浸过所有材料为宜。

  5. 炖煮收汁:用中火煮至水烧开后转小火继续煮10分钟,最后撒上芝麻,充分搅拌均匀后开大火收汁,即可完成。

小贴士

  • 辣椒的选择可以根据个人口味调整,喜欢更辣的可以选用朝天椒。
  • 牛肉剁碎的程度可根据喜好决定,颗粒感更强的牛肉粒会更有嚼劲。
  • 花生碎和芝麻的用量可根据个人喜好增减。

总结

通过以上步骤,你可以轻松制作出一款牛肉粒丰富、香辣可口的辣椒牛肉酱,满足家人和朋友的味蕾。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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