红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的制作指南

红烧鸡腿是一道经典的中式家常菜,以其香浓的酱汁和嫩滑的鸡肉深受喜爱。本文将详细介绍红烧鸡腿的制作方法,辅以鹌鹑蛋的搭配,使其营养更为丰富。

食材准备

主料

  • 鸡腿:4只
  • 鹌鹑蛋:7个

辅料

  • 生姜片:4片
  • 柱侯酱:1汤匙
  • 砂糖:1小勺
  • 料酒:1小勺
  • 生抽:1汤匙
  • 青辣椒:半个
  • 红辣椒:半个

制作步骤

  1. 将鸡腿洗净并沥干水分。
  2. 将鹌鹑蛋放入油锅中炸至表面金黄,捞出备用。
  3. 用生抽、料酒、柱侯酱和砂糖调制酱汁,备用。
  4. 将鸡腿放入锅中,煎至两面金黄后,加入调好的酱汁、生姜片和辣椒翻炒均匀。
  5. 倒入一碗清水,并加入炸好的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火炖煮。
  6. 煮约20分钟,用牙签插入鸡腿检查,若牙签干净拔出,说明鸡腿已熟。最后收汁装盘。

营养价值与小贴士

鹌鹑蛋富含多种营养成分,包括氨基酸、脑磷脂、卵磷脂、铁、维生素A等,其铁和核黄素含量是鸡蛋的两倍,而胆固醇含量则较鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋尤其适合虚弱病人、老人、儿童和孕妇食用,是理想的滋补食品。

标签

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结论

红烧鸡腿是一道简单易做且营养丰富的家常菜,通过合理的搭配和烹饪技巧,可以为家庭餐桌增添一份美味与健康。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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