猪蹄黄豆海带汤的做法

猪蹄黄豆海带汤的做法

猪蹄黄豆海带汤的做法

猪蹄的做法多样,不仅能红烧,煮汤也是不错的选择,煮出的汤清新且滋味丰富。搭配黄豆和海带,此汤堪称一绝,大家不妨试试。以下是详细做法:

食材准备

  • 主料:猪蹄2个
  • 辅料:黄豆4两,海带3两(干品),枸杞子适量
  • 调料:食盐适量,鸡粉适量,葱适量,姜适量

制作步骤

  1. 提前一天浸泡干海带和黄豆。第二天将大葱切段,姜切大片,泡好的海带切成片。
  2. 将猪蹄冲洗干净,建议用食醋搓洗几遍,可有效消除异味。
  3. 把洗好的猪蹄一分为二,砍成大块,顺着骨头的缝隙砍可减少碎骨产生。
  4. 汤锅加冷水,放入猪蹄焯水5分钟后捞起沥干,去除血污。
  5. 炒锅热锅后倒入色拉油,油温6成热时,放入姜葱爆香,加入猪蹄快速翻炒,再倒入适量花椒酒。
  6. 将炒锅中的猪蹄倒入汤煲,加热水浸没猪蹄。
  7. 大火煮半小时,期间不断撇去浮沫,之后转中火。
  8. 放入黄豆继续煮40分钟,接着放入海带和枸杞。
  9. 大火再煮30分钟,最后加入食盐和鸡粉调味即可。

按照以上步骤,就能做出美味的猪蹄黄豆海带汤。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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