毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉的做法

毛豆炒瘦肉的做法及营养价值

简介

毛豆是一种外表毛茸茸、颜色翠绿的豆类,因其可爱的外观和丰富的营养价值深受人们喜爱。毛豆与荷兰豆不同,其豆子通常呈绿色或绿白色。毛豆不仅可以单独食用,还常被用来搭配瘦肉或五花肉制作成美味佳肴,荤素搭配,营养均衡。

食材准备

  • 主料:鲜毛豆300克
  • 辅料:瘦猪肉适量
  • 调料:油适量、盐适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、酱油适量

制作步骤

  1. 将猪肉洗净后切成细条,加入料酒和少许食盐,搅拌均匀后腌渍20分钟。

  2. 将新鲜毛豆用开水焯煮5分钟,捞出备用。

  3. 待毛豆晾凉后,剥出豆粒备用。

  4. 热锅后加入适量食用油,待油温升至七成热时,放入姜丝、豆豉和红椒,爆香。

  5. 倒入腌渍好的肉丝,快速滑炒至散开,再加入毛豆粒,翻炒均匀。

  6. 加入少许酱油和适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。

  7. 开盖后加入适量食盐,翻炒均匀即可出锅。

营养价值

毛豆富含植物蛋白、膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质,有助于促进消化、增强免疫力和补充能量。搭配瘦肉后,提供了优质动物蛋白和铁元素,适合各类人群,尤其是需要补充营养的儿童和孕妇。

小贴士

  • 毛豆焯水时间不宜过长,以免影响口感和营养。
  • 红椒的加入不仅提升了菜品的色泽,还增加了微辣的风味。
  • 腌制肉丝时加入少许料酒,可以有效去腥提鲜。

结论

毛豆炒瘦肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜,适合家庭日常食用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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