香螺的家常做法

香螺的家常做法

家常香螺烹饪方法:酱爆与白灼两种做法详解

香螺是一种常见的海鲜食材,因其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。然而,许多人在外就餐时会担心香螺的清洗不够彻底,因此选择在家自行烹饪。以下为两种简单易学的家常香螺做法:酱爆香螺和白灼香螺。

一、酱爆香螺

1. 所需材料

  • 香螺:12颗
  • 姜:适量
  • 葱:适量
  • 香菜:适量
  • 蒜蓉辣椒酱:适量(推荐使用李锦记蒜蓉辣椒酱)
  • 酱油:适量

2. 制作步骤

  1. 将香螺清洗干净。
  2. 姜切丝,葱切段,香菜切细备用。
  3. 锅中烧开水,加入香螺煮5分钟。
  4. 将煮好的香螺捞出,取出螺肉,并再次清洗以去除残留的沙子。
  5. 锅中热油,加入姜丝爆香。
  6. 加入螺肉翻炒均匀。
  7. 加入一汤勺蒜蓉辣椒酱,翻炒均匀。
  8. 加入一勺酱油和少量水,煮至入味。
  9. 最后加入葱段和香菜,翻炒均匀后即可出锅。

二、白灼香螺

1. 所需材料

  • 香螺:一斤
  • 蒜头:适量
  • 葱段:适量
  • 酱油:适量
  • 香油:适量
  • 香醋:适量
  • 米酒:适量
  • 白糖:适量

2. 制作步骤

  1. 在清水中滴入少许香油,将香螺放入水中吐泥沙。
  2. 用牙刷仔细清洗香螺壳及螺肉褶皱处,确保干净。
  3. 生姜切片,葱切段,蒜压成蒜泥。
  4. 制作蘸料:将蒜泥、酱油、香油(1勺)、米酒(1/2勺)、香醋(1勺)、白糖(1/4小勺)混合搅拌均匀。
  5. 锅中倒入清水,加入生姜片、葱段和高度白酒(或料酒)。
  6. 放入香螺,煮7-8分钟(根据香螺大小调整时间),直至香螺开口且肉质无粘液。
  7. 捞出香螺装盘,搭配蘸料食用。

小贴士

  • 香螺的清洗是关键步骤,务必彻底清除泥沙和杂质。
  • 白灼香螺的蘸料可根据个人口味调整,例如增加辣椒油或蒜蓉。
  • 酱爆香螺的辣度可通过控制蒜蓉辣椒酱的用量来调整。

结论

通过以上两种简单的家常做法,您可以在家中轻松享用卫生又美味的香螺料理。

参考来源:李锦记官网

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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