扁豆炒虾酱的做法

扁豆炒虾酱的做法

扁豆炒虾酱:简单又美味的家常菜做法

扁豆炒虾酱是一道经典的家常菜,以其简单易做、营养丰富而深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜不仅口感鲜美,还能为日常饮食增添一抹独特的风味。即使是厨房新手,也可以轻松掌握这道菜的制作方法。以下是详细的做法和注意事项。

所需材料

  • 扁豆:280克
  • 鸡蛋:2个
  • 虾酱:适量
  • 葱:适量
  • 蒜:适量

所需厨具

  • 炒锅
  • 铲子

制作步骤

  1. 将扁豆清洗干净后,用盐水浸泡约10分钟,以减少表面残留的农药。
  2. 将清洗干净的扁豆切成细丝,这样更容易入味。
  3. 将鸡蛋打入碗中,葱和蒜切碎备用。
  4. 将鸡蛋打散后,加入2勺虾酱搅拌均匀,制成虾酱蛋液。
  5. 在炒锅中倒入适量油,将虾酱蛋液炒熟并炒散,盛出备用。
  6. 另起锅,倒入适量油,爆香葱和蒜。
  7. 加入扁豆丝翻炒,注意控制火候以防粘锅。
  8. 在翻炒过程中加入少许水,确保扁豆充分熟透。
  9. 最后加入之前炒好的虾酱鸡蛋,翻炒均匀后即可盛盘享用。

温馨提示

  • 虾酱本身具有一定的咸味,因此无需额外加盐。
  • 为了避免扁豆中毒,需注意以下几点:
    • 在烹饪前,将扁豆掐去两端,最好放入水中浸泡15分钟。
    • 无论是热炒还是凉拌,都需充分加热,直到扁豆失去原有的生绿色和生豆味。

营养价值

扁豆富含膳食纤维、维生素和矿物质,有助于促进消化和增强免疫力。虾酱则提供了丰富的蛋白质和鲜美的风味,与鸡蛋搭配更是营养均衡。

结论

扁豆炒虾酱是一道简单却不失美味的家常菜,适合日常餐桌,也能满足不同年龄段的口味需求。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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