香煎银鳕鱼的做法

香煎银鳕鱼的做法

香煎银鳕鱼的做法

笔者是海鲜爱好者,对海鲜情有独钟,而银鳕鱼更是众多吃货难以割舍的美食。银鳕鱼在北欧有“餐桌上的营养师”之称,其鱼肉鲜嫩味美。下面为大家介绍香煎银鳕鱼的做法。

原料

  • 银鳕鱼一块
  • 鸡蛋黄一只
  • 盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉

做法

  1. 超市的银鳕鱼一般是加工好的厚片状,一片通常够做一道菜。将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净并晾干,最好用干净纸巾吸干水分。取少量盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,腌制银鳕鱼20分钟。
  2. 取一枚鸡蛋,留用蛋黄,蛋白可用于其他菜肴。将蛋黄打在盘子里搅匀,均匀涂抹在银鳕鱼上。
  3. 把生粉倒入盘中,让涂抹蛋黄的银鳕鱼轻蘸生粉,使两面都薄薄贴上一层,注意生粉不宜多。烧热煎(炸)锅,倒入色拉油。
  4. 油温八成热时放入银鳕鱼,中火煎炸至两面金黄,再开大火片刻,逼出煎炸时侵入鱼中的油。煎好后取出放在砧板上,斩件装盘。
  5. 吃之前制作沾汁,烧热炒锅,倒入少许色拉油,将适量李锦记蒸鱼豉油烧热即可。

按照以上步骤,就能在家做出美味的香煎银鳕鱼。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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