自制奶酪的做法

自制奶酪的做法

自制奶酪美食攻略

奶酪以其丰富多样的味道、口感和形式,在日常生活中备受欢迎。其衍生出的各种美食,浓郁的奶香令众多吃货难以抗拒。若你想**奶酪却不知方法,以下为你详细介绍自制奶酪的做法。

食材准备

  • 低筋面粉
  • 奶酪
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 白砂糖
  • 黄油
  • 白醋

制作步骤

  1. 将奶油奶酪室温软化后切小块,加入一半的牛奶,隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒,之后留在热水盆中备用。
  2. 把低粉放入剩余的牛奶中拌匀。
  3. 将拌匀的低粉牛奶倒入奶酪糊中,搅拌至顺滑无颗粒,然后离开热水放至微温。
  4. 加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用。
  5. 把蛋白打至粗泡,加入白砂糖打至中性发泡(呈小弯勾状)。
  6. 取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀,再倒回蛋白中切拌均匀。
  7. 用一小块软化的黄油涂抹模具内壁,只需薄薄一层,以便脱模,将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,轻振几下以去除气泡。
  8. 烤箱预热至150度,在烤盘中加入一公分的冷水,将模具放入烤盘,烤制50 - 60分钟(中途需加冷水2次)。
  9. 出炉后即刻脱模,冷藏后食用口感更佳。

按照上述步骤,你就能自制出美味的奶酪美食。

参考权威站点来源:妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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