自制奶油奶酪和芝士的方法

自制奶油奶酪和芝士的方法

自制奶油奶酪和芝士:简单又美味的家常做法

奶油奶酪和芝士是许多人喜爱的奶制品,既可以作为早餐的涂抹酱,也可以用于烘焙和制作各种美食。自己在家制作不仅可以根据需要调整用量,避免浪费,还能确保食材新鲜无添加。以下是详细的自制奶油奶酪和芝士的制作方法,以及保存技巧。

自制奶油奶酪的做法

材料准备

  • 全脂牛奶:500毫升
  • 淡奶油:200毫升
  • 盐:适量
  • 柠檬:1个(榨汁备用)

制作步骤

  1. 将牛奶和淡奶油倒入锅中,小火加热,同时用勺子不断搅拌,直至锅边出现小泡泡。
  2. 关火后,加入榨好的柠檬汁,轻轻搅拌。
  3. 静置一段时间,观察液体逐渐凝结,待凝结后加入适量盐搅匀。
  4. 在锅上铺一层纱布,将凝结的颗粒和乳清一起倒入纱布中进行过滤。
  5. 用重物压住纱布,挤出多余水分,压约1小时后取出。
  6. 将奶油奶酪放入冰箱冷藏保存,即可完成。

保存建议

奶油奶酪应放置在密封容器中,冷藏保存,建议在一周内食用完毕以确保新鲜。

自制芝士的做法

材料准备

  • 全脂牛奶:500毫升
  • 柠檬汁:2汤匙
  • 盐:10克

制作步骤

  1. 将全脂牛奶倒入平底锅中,放入微波炉加热至30℃。
  2. 取出后,滴入柠檬汁,轻轻搅拌均匀,静置8小时。
  3. 观察牛奶分离出乳清和凝状物,用勺子轻轻搅拌。
  4. 加入10克盐,搅拌均匀。
  5. 将纱布铺在锅上,过滤出液体,保留凝结物。
  6. 将凝结物压紧,放入冰箱冷藏8小时,芝士制作完成。

保存建议

芝士应密封存放在冰箱中,建议在3-5天内食用完毕。

小贴士

  • 柠檬汁是天然的凝乳剂,可以有效帮助牛奶分离。
  • 使用全脂牛奶和淡奶油制作的奶制品口感更为浓郁。
  • 过滤时尽量压紧纱布,以确保奶制品的质地紧实。

结论

通过简单的步骤和常见的材料,您可以轻松在家制作奶油奶酪和芝士,既健康又美味,赶快试试吧!

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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