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豆腐皮炒香菜的做法

豆腐皮炒香菜的做法

香菜与豆腐皮的美味搭配：营养与口感的双重享受

香菜是一种颇具争议的食材，其独特的香气让人或爱或恨。然而，香菜的营养价值却是无可争议的，富含维生素C、维生素A和多种矿物质，对人体健康大有裨益。而豆腐皮作为一种高蛋白、低脂肪的食材，不仅营养丰富，还具有良好的口感。今天，我们将介绍一道简单又美味的家常菜——豆腐皮炒香菜。这道菜将香菜的清香与豆腐皮的柔韧完美结合，尤其适合喜爱香菜的朋友。

材料准备

  • 主料：香菜、豆腐皮
  • 辅料：葱、蒜
  • 调料：蚝油、甜油、食盐

制作步骤

  1. 将豆腐皮用开水泡软，待其稍微变软后迅速捞出放入凉水中冷却，防止豆腐皮变得过于软烂。
  2. 将豆腐皮切成长方形的小块，大小适中，确保炒制时易于入味。
  3. 将蚝油用温水稀释，搅拌均匀备用，以便更好地与食材融合。
  4. 将葱和蒜切碎备用。热锅中加入少量食用油，待油温达到四成热时，放入葱蒜煸炒，直至散发出香味。
  5. 加入切好的豆腐皮翻炒，并适量加入清水，防止豆腐皮炒得过干。
  6. 最后，加入切好的香菜，快速翻炒约1分钟，调入少量食盐，搅拌均匀后即可出锅。

营养价值

食材主要营养成分健康益处
香菜维生素C、维生素A、钙、铁促进消化、增强免疫力、抗氧化
豆腐皮优质蛋白质、钙、镁补充蛋白质、增强骨骼健康

小贴士

  • 豆腐皮泡软后迅速冷却，可以保持其韧性和口感。
  • 香菜不宜久炒，避免失去其特有的清香味。
  • 蚝油稀释后更易均匀分布，提升整道菜的风味。

总结

豆腐皮炒香菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合喜欢清香口感的朋友。尝试这道菜，不仅能享受美味，还能摄取丰富的营养。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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