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黑米粉怎么吃

黑米粉怎么吃

黑米粉的营养价值与多样化吃法

黑米因其丰富的营养成分而被誉为“黑珍珠”和“世界米中之王”。黑米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E，以及钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种矿物质。由黑米烘焙研磨而成的黑米粉，不仅保留了黑米的营养价值，还为日常饮食提供了多种创新的烹饪方式。

黑米粉的两种经典吃法

1. 黑米糕

所需材料：黑米、玉米油、鸡蛋、蜂蜜。

制作步骤：

  1. 将黑米洗净后用水浸泡12小时以上备用。将泡好的黑米与适量玉米油一同放入搅拌机中，打成细腻的粉状。
  2. 在黑米粉中加入两个蛋黄，搅拌成均匀的糊状。根据需要加入适量蜂蜜调和，但注意不要调得过稀。
  3. 将两个鸡蛋的蛋清分三次加入白糖，并顺时针打至硬性发泡。
  4. 将打发的蛋白分三次与黑米糊混合，搅拌均匀，最终呈现浅灰色面糊状。
  5. 将面糊倒入准备好的模具，放入预热至160度的烤箱中下层，烤约60分钟。
  6. 烤好后，待黑米糕自然冷却后脱模，即可享用。

2. 黑米芝麻糊

所需材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜。

制作步骤：

  1. 将黑米、黑豆、黑芝麻和核桃仁清洗干净，一同放入搅拌机中打碎成粉状。
  2. 将打好的混合粉放入锅中，加入适量清水，煮沸成糊状。
  3. 煮好后，根据个人口味加入蜂蜜或红糖调味，即可食用。

功效：黑米芝麻糊具有美容润肤、补血补脑的功效，特别适合贫血患者或经常感到头晕目眩的人群。

黑米粉的营养与健康价值

  • 黑米富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。
  • 其高铁含量有助于改善贫血症状，适合女性和老年人食用。
  • 黑米中的抗氧化成分（如花青素）有助于延缓衰老，保护心血管健康。

总结

黑米粉不仅是一种营养丰富的食材，还能通过多种烹饪方式满足不同人群的口味需求。无论是用来制作黑米糕，还是调制成黑米芝麻糊，都能为日常饮食增添健康与美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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