吃青鱼要注意什么

青鱼的产地、特点、适用人群及食用禁忌

青鱼主要产于长江流域地区，也可进行人工养殖。秋季产出的青鱼数量最多且品质最佳。其肉质细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。青鱼以鲜销为主，此外，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也颇受欢迎。

青鱼忌与李子同食；忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
青鱼之胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。但由于胆汁有毒，不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生中毒，半小时后，轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便；重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染，继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快。若治疗不及时，会导致死亡。

综上所述，青鱼营养丰富、口感鲜美，但食用时需注意适用人群和食用禁忌，以免对健康造成不良影响。

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