韭菜鸡蛋饼的做法

韭菜鸡蛋饼的制作方法

韭菜鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜,适合早餐或作为小吃。以下提供两种不同的制作方法,供您选择。

方法一:简单版韭菜鸡蛋饼

所需材料

  • 韭菜:1小把
  • 鸡蛋:1个
  • 小麦面粉:2/3碗
  • 花生油:适量
  • 食盐:适量

制作步骤

  1. 将鸡蛋打散备用。
  2. 准备一小碗面粉。
  3. 韭菜择好后,用盐水泡一会儿,再用清水冲洗干净,稍微控水后切成末。
  4. 将鸡蛋、面粉和韭菜混合,加入适量食盐和清水,搅拌成糊状(面糊状态以能挂在筷子上为宜,既不要太稀也不要太稠)。
  5. 平底锅内刷一层花生油,倒入一勺面糊,轻轻晃动锅子,使面糊自然形成饼状。
  6. 用小火煎至一面定型后,小心翻面,煎至两面金黄即可出锅。

方法二:传统版韭菜鸡蛋饼

所需材料

  • 面粉:300克
  • 鸡蛋:4个
  • 韭菜:300克
  • 食盐:适量
  • 十三香:适量
  • 油:适量

制作步骤

  1. 将面粉加入少许水,揉成穗状后,继续揉成光滑的面团,软硬程度与饺子面相当。
  2. 将面团分成约50克大小的剂子,揉圆。
  3. 将剂子擀成薄厚均匀的面皮,大小与锅底相当。
  4. 韭菜洗净切碎备用。
  5. 取约70克韭菜放入碗中,打入1个鸡蛋,加入少许食盐,搅拌均匀。
  6. 将搅拌好的鸡蛋液均匀摊在擀好的面皮上。
  7. 在上面盖上一张面皮,用碗边沿按压一圈,去掉多余的边角。
  8. 热锅倒油,将饼胚放入锅中煎制。
  9. 一面煎至金黄后翻面,煎至两面金黄即可出锅食用。

小贴士

  • 韭菜在切前用盐水浸泡,可以去除杂质并保持清香。
  • 面糊的稀稠程度直接影响饼的口感,需特别注意。
  • 煎饼时火候要控制在小火,以免外焦内生。

结论

韭菜鸡蛋饼制作简单,营养丰富,是一道老少皆宜的家常美食。

参考来源

  • 参考内容来源于中国美食网,具体链接:[https://www.meishichina.com/](https://www.meishichina.com/)
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载