凤梨可以怎么吃

凤梨可以怎么吃

凤梨美食制作指南:两款经典凤梨菜肴的详细做法

凤梨作为一种热带水果,不仅可以直接食用,还能用来制作各种美味佳肴。本文将为您介绍两款经典的凤梨菜肴——凤梨咕噜虾和凤梨古老排骨的详细制作方法。

1. 凤梨咕噜虾

食材准备

  • 鲜虾:适量
  • 凤梨:半个
  • 鸡蛋:1个
  • 面包糠:适量
  • 盐、胡椒粉:适量
  • 水淀粉:适量
  • 生抽:1汤匙
  • 糖:1汤匙
  • 白醋:1汤匙
  • 朗姆酒:1汤匙
  • 枸杞:少许

制作步骤

  1. 将凤梨削皮后切成片,用淡盐水浸泡5分钟以去除多余酸味。
  2. 鲜虾洗净后去壳,用刀挑去虾线,用盐、生抽和胡椒粉腌制15分钟。
  3. 将鸡蛋打散,与适量水淀粉混合均匀,制成蛋糊。
  4. 将腌制好的虾裹上蛋糊,再裹上面包糠。
  5. 将油锅加热至七成热,将裹好面包糠的虾下锅炸至金黄色,捞出备用。
  6. 将一半的凤梨榨汁,倒入锅中,加入水、盐、糖、白醋、朗姆酒,加热至冒烟。
  7. 加入适量淀粉搅拌,使汁液变得粘稠。
  8. 放入切好的凤梨片和炸好的虾球,快速翻炒吸汁,即可出锅。

2. 凤梨古老排骨

食材准备

  • 凤梨:半个
  • 排骨:500克
  • 葱、姜、蒜:适量
  • 生抽:1汤匙
  • 番茄酱:2汤匙
  • 白醋:1汤匙
  • 料酒:1汤匙
  • 白糖:1汤匙
  • 盐、白胡椒粉:适量
  • 淀粉:适量
  • 香菜:少许

制作步骤

  1. 将排骨洗净后放入沸水中焯水,捞出备用。
  2. 锅中加水,放入焯过水的排骨、葱段、姜片和枸杞,中火煮15分钟。
  3. 将煮好的排骨沥干水分,裹上淀粉。
  4. 热锅加油,将排骨炸至金黄色,捞出备用。凤梨切块备用。
  5. 另起锅,爆香葱、姜、蒜,加入白醋、生抽、料酒和适量清水。
  6. 加入番茄酱和白糖,大火煮滚后加入适量淀粉,搅拌至酱汁粘稠。
  7. 放入凤梨块翻炒,再加入炸好的排骨,翻炒均匀。
  8. 最后撒上白胡椒粉和香菜点缀,即可出锅。

结论

通过以上步骤,您可以轻松制作出两款美味的凤梨菜肴。无论是酸甜可口的凤梨咕噜虾,还是口感丰富的凤梨古老排骨,都能为您的餐桌增添一份热带风情。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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