油菜能生吃吗

油菜能否生吃的探讨

人们口味各异，对于番茄，有人爱吃生的，有人只接受炒熟的。油菜也是如此，有人会想做凉拌油菜，洗净切小后加些油、辣椒等直接生吃。生菜、青瓜、番茄、胡萝卜、包菜等很多蔬菜都能生吃，那油菜是否也能生吃呢？

实际上，和许多蔬菜一样，油菜可以生吃。外国人喜欢用各种蔬菜做沙拉，一方面是口味不同，更重要的是为了保存营养。就像煎鸡蛋，全熟的鸡蛋营养流失较多，有些餐厅会把鸡蛋煎到五分熟，虽有人吃不习惯，但这样吃更营养。而我国目前普遍认为食物煮熟透才安全。

油菜生吃能保存营养，但存在一些问题。油菜生长过程中会喷洒农药，也可能有寄生虫，并且油菜中草酸含量较高，不煮熟直接生吃易导致结石。

油菜可以生吃，能保证营养不流失，但生油菜含有草酸，叶子可能有寄生虫，且大多喷过农药。所以，油菜可生吃，但煮熟吃更为妥当。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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