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长豆角炒肉末的做法

长豆角炒肉末的做法

长豆角炒肉末的做法及营养价值解析

背景与介绍

长豆角是一种常见的蔬菜，其外观呈碧绿色，形状细长，质地鲜嫩，深受人们的喜爱。它不仅适合多种烹饪方式，如炒、蒸、凉拌，还可以用作馅料。长豆角富含优质蛋白质、维生素B和维生素C，易于人体消化吸收，特别适合在夏季食用，有助于补充因炎热天气导致的食欲下降和营养流失。

长豆角炒肉末的家常做法

长豆角炒肉末是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。以下是详细的制作步骤和所需材料。

所需材料

  • 主料：长豆角、猪肉
  • 辅料：食用油、盐、蒜末、淀粉、生抽、料酒

制作步骤

  1. 将长豆角清洗干净，去掉两端的硬质部分，切成长度均匀的小段。
  2. 用沸水将切好的长豆角焯一下，捞出后沥干水分备用。
  3. 准备一块猪肉，稍微带一点肥肉更佳，将其剁成肉末。然后用生抽、料酒和淀粉腌制肉末，静置片刻以入味。
  4. 热锅倒入适量食用油，加入蒜末爆香。
  5. 倒入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色。
  6. 加入焯过水的长豆角，翻炒均匀。
  7. 根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒片刻。
  8. 最后可加入少许味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

营养价值与适用人群

长豆角和猪肉的搭配不仅口感丰富，还能提供多种营养素。长豆角富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；猪肉则提供优质蛋白质和脂肪，适量食用有助于补充日常能量需求。这道菜尤其适合夏季食欲不振的人群，以及需要补充蛋白质的青少年和体力劳动者。

小贴士

  • 长豆角焯水时不宜过久，以免口感变软失去脆嫩。
  • 猪肉可选用带少许肥肉的部分，炒制后更香。
  • 调味时盐的用量应适量，避免掩盖长豆角的清甜味。

总结

长豆角炒肉末是一道营养丰富、制作简单的家常菜，适合全年龄段人群食用，尤其在夏季更能发挥其清爽开胃的特点。

参考资料

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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