杏仁美食的做法大全

杏仁不仅可以当作零食直接食用，还能做成美味的菜肴。下面为大家介绍三种常见且好吃的杏仁美食做法。

杏仁豆腐

材料

• 杏仁露1罐
• 牛奶1袋
• 琼脂10克左右
• 各种水果丁一小杯
• 白糖适量
• 蜂蜜适量

制作步骤

1. 将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，随后加热使其溶化。
2. 准备一杯蜂蜜水或桂花糖水，放入冰箱冷藏。
3. 可额外准备一份芒果酱，用于浇在杏仁豆腐上搭配食用。
4. 把牛奶、杏仁露、白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热搅拌均匀，然后倒入容器。待其完全冷却结冻后放入冰箱冷藏。
5. 食用时，将容器内的凝乳用刀切成喜欢的形状，浇入冰镇的甜水（如蜂蜜水、桂花糖水、白糖水），还可根据个人喜好，撒上各种水果丁一同食用。

杏仁酥糖

材料

• 大杏仁150克
• 花生米碎100克
• 芝麻30克
• 白砂糖150克
• 麦芽糖100克
• 食用油1汤匙（15ml）

制作步骤

1. 将芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用，也可直接购买已经炒香的芝麻和花生。
2. 锅中倒入食用油，烧热后放入白砂糖，用小火将砂糖熬化，并用勺子搅拌均匀。注意火候不宜过大，以免糖糊掉，建议选用锅壁较厚的锅，如乐扣乐扣不锈钢锅。
3. 待砂糖全部融化，放入麦芽糖，此时会起泡并散发出麦芽糖特殊的香味。
4. 把杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀。
5. 趁热将杏仁糖倒入一张足够大的锡箔纸上。
6. 用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平。刚出锅的糖很烫，最好戴上隔热手套操作，避免烫伤。要趁热尽快将糖塑形，稍凉后的杏仁糖就不易塑形了。用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就能较容易地揭开锡箔纸，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉后放入密封容器中保存，并尽快食用。

香煎杏仁南瓜饼

原料

• 南瓜100克
• 面粉、糯米粉适量
• 杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干

制作步骤

1. 将南瓜切薄片。
2. 把杏仁、香菜叶、黑芝麻洗净并沥干水分。
3. 将南瓜蒸熟。
4. 把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例为1：1，粉的分量以加到面团不粘手为宜。
5. 将面团揉至不粘手。
6. 把面团分成小团，搓圆后压扁成南瓜饼，在上面压上杏仁、香菜叶、黑芝麻。
7. 平底锅刷一层薄油，先煎没有杏仁的一面，用慢火煎至金黄。
8. 将南瓜饼翻面，继续煎至两面金黄。

总之，杏仁通过不同的烹饪方式能制作出多样美味的食品，大家可以根据自己的喜好尝试制作。

参考来源：此内容为经验分享整合，无特定权威站点来源。