琵琶虾的其他吃法

琵琶虾的其他吃法

琵琶虾是广受人们欢迎的美食食材,它的吃法多种多样,除了最普遍的椒盐琵琶虾之外,还有其他的吃法。不同的吃法都有不同的风味。本着分享美食的宗旨,我们这就来介绍一下琵琶虾的其他吃法。

1、蛋黄焗琵琶虾

材料:1斤琵琶虾、咸蛋黄3个、葱、姜、盐适量。

做法:琵琶虾虾放在清水里洗净,沥干水分。咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。 倒入沥干水的琵琶虾。油炸30秒后全部捞出。再开大火,将油温重新加热到八成热。将之前捞出的琵琶虾复炸1分钟捞出备用。锅中留底油,放入咸蛋黄,小火炒制蛋黄开始起沙。放入事先切好的葱姜段,翻炒至蛋黄沙成金黄色,葱姜香味出来加入少许盐,再倒入炸好的琵琶虾翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅。

2、清蒸琵琶虾

材料:皮皮虾350克、蒜、姜适量。

做法: 皮皮虾清洗干净备用。锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。

小贴士:把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。背部整个壳就掀开了。这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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