熟糯米粉的做法

熟糯米粉的做法

熟糯米粉的用途及其两种经典美食制作方法

熟糯米粉因其独特的粘性和口感,在中式甜点制作中应用广泛。相比于生糯米粉,熟糯米粉在遇水后更容易成型,且不易出现粘手的情况,因此特别适合制作各种甜点和传统糕点。

熟糯米粉的主要用途

  • 制作冰皮月饼、五仁月饼等传统中式月饼。
  • 用于红枣糕、鸡仔饼等经典糕点的制作。
  • 作为其他甜点的基础原料,如汤圆、糯米团子等。

经典美食一:鸡仔饼的制作方法

所需原料

  • 板油
  • 熟糯米粉
  • 白糖

制作步骤

  1. 准备一块板油,去掉杂质后将脂肪部分切成小粒。将猪油粒焯水后捞出备用。
  2. 将猪油粒加入白糖和酒中腌制,时间约为20天。
  3. 将糯米粉放入锅中炒至颜色稍微发黄,制成熟糯米粉。
  4. 将芝麻和花生炒熟后,与熟糯米粉混合。
  5. 将腌制好的猪油粒加入熟糯米粉中,适量加水搅拌均匀。
  6. 将混合好的面团搓成小圆球,放入烤盘中,调好烤箱温度,烤约20分钟即可。

经典美食二:红枣蒸糕的制作方法

所需原料

  • 红枣
  • 熟糯米粉
  • 吉士粉

制作步骤

  1. 将红枣洗净、去核并切碎。
  2. 将熟糯米粉和吉士粉倒入碗中,加入适量水搅拌均匀,再加入少许油。
  3. 将切碎的红枣加入粉中,揉成面团。
  4. 将面团分成小份,放入模具中整形。
  5. 将模具放入蒸锅中蒸约15分钟,取出即可享用。

小贴士

吉士粉不仅能让面团颜色更加鲜艳,还能增添一丝奶香味,使蒸糕更具风味。

总结

熟糯米粉因其独特的特性和广泛的应用场景,是制作中式甜点和糕点的理想选择。通过以上两种经典美食的制作方法,您可以轻松体验传统美食的魅力。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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