水面筋塞肉的做法

水面筋塞肉的做法

水面筋塞肉,是江浙一带家喻户晓的家常菜色,不仅简单易做而且营养美味,下面我们就来学习下怎么做这道水面筋塞肉吧!

首先,准备水面筋:在面粉(约200g)中加盐(2茶匙、10克),将水慢慢注入,充分搅拌,和成面团。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团,不时换水,洗出面粉中的精华,直到面团颜色发暗,手感劲道不粘手,浸泡在水中不掉面色为止。将得到的面筋放入热水锅蒸约80分钟之后,就可以得到水面筋了!

此外,其他材料还包括猪肉馅150g,水,料酒,葱、姜,盐,糖,生抽。

具体步骤:

1、肉糜加入适量的盐、糖、生抽、料酒和葱姜末调味,顺时针搅匀后冷藏备用。

2、揪一小块面筋,在手掌上稍抻开,放上肉馅后包起来(刚和好的面筋比较难操作,一般需浸泡30到40分钟,也可以往里加一点点小苏打,面筋会变得光滑有弹性,这样使得操作更方便)

3、烧开一锅水,保持中小火,一个个下包好的圆子,注意要有耐心分别下哦,不然团子容易黏住。

4、水煮开后捞出,就可以得到清汤的水面筋塞肉了。

5、然后就可以按自己喜欢的方式加以其他佐料烹饪了,吃不完的还可以装密封盒里冷藏先。是不是很简单呢!赶紧动手试试吧!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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