清炒扁豆的做法

清炒扁豆的做法

清炒扁豆的家常制作方法及注意事项

清炒扁豆是一道常见的家常菜,尤其在扁豆成熟的季节,几乎家家户户都会将其作为餐桌上的一道美味。扁豆不仅营养丰富,还具有较高的食用价值,是一道老少皆宜的健康菜肴。

食材准备

  • 长豆角:500克
  • 干辣椒:20克(喜欢麻辣口味的可适量增加)
  • 花椒:20克
  • 姜丝:5克
  • 食盐:适量
  • 鸡精:少许

制作步骤

  1. 将长豆角清洗干净,控干水分后掰成约一寸长的小段;干辣椒切成小段备用。
  2. 热锅倒油,开大火,待油温升至六成热时,加入豆角和姜丝翻炒。
  3. 豆角变色后,加入花椒和干辣椒,继续翻炒。此时需不停翻动,以免配料炒焦变黑。
  4. 当豆角接近成熟时,加入适量食盐和鸡精,翻炒均匀后即可起锅装盘。

温馨提示

  • 确保豆角完全炒熟。未熟透的豆角可能含有毒素,食用后可能引起中毒。建议在豆角接近熟透时先尝试确认火候。
  • 配料如花椒和干辣椒建议在豆角接近成熟时加入,避免长时间翻炒导致配料变黑,影响菜品口感和美观。

营养价值

扁豆富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质,能够促进肠道健康、增强免疫力,同时具有一定的清热解毒和健脾作用。

适用场景

清炒扁豆适合家庭日常餐桌,也可作为宴客时的一道清淡配菜。其简单易做的特点使其成为忙碌工作日的理想选择。

结论

清炒扁豆是一道简单却营养丰富的家常菜,只需掌握火候与配料添加的时机,即可轻松做出美味佳肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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