莼菜是什么

莼菜是什么

莼菜:一种珍稀的水生植物

基本信息

莼菜(学名:Brasenia schreberi)属于睡莲科莼属,是一种原产于中国东南部的多年生宿根性水生蔬菜。其主要分布于江苏的太湖、苏北的高宾湖以及浙江杭州的西湖等地。

植物特征

  • 叶片:莼菜的叶子呈椭圆形或矩圆形,深绿色,长度约3.5-6厘米,宽度约5-10厘米,叶背呈蓝绿色,两面无毛,叶脉处略显皱缩。
  • 叶柄:叶柄长度为25-40厘米,表面覆盖有柔毛。
  • 花:花直径约1-2厘米,暗紫色,花梗长6-10厘米。萼片和花瓣为条形,长度约1-1.5厘米,先端圆钝。花药条形,长度约4毫米,心皮条形并具微柔毛。
  • 果实与种子:坚果呈矩圆卵形,通常由3个或更多成熟心皮组成,种子为卵形,每个果实含1-2颗种子。

生长周期

  • 花期:6月。
  • 果期:10月至11月。

食用价值

莼菜的食用部分为沉没在水中尚未展开的新叶。这些新叶表面覆盖有胶状透明物质,具有独特的口感和营养价值,常用于制作汤品或凉拌菜肴。

生态与保护

莼菜作为一种水生草本植物,其根状茎具有匍匐枝,能够在节部生根并发育出新的叶枝条。由于其生长环境的特殊性和生态价值,莼菜已被列入中国国家一级重点保护野生植物名单(国务院1999年8月4日批准)。

分布与栽培

莼菜主要分布于中国东南部的湖泊和湿地,尤其是江苏的太湖、苏北的高宾湖和杭州的西湖等地。近年来,由于环境保护和人工栽培技术的推广,莼菜的种植范围逐渐扩大。

总结

莼菜是一种珍稀的水生植物,既具有重要的生态价值,又是中国传统饮食文化中的一道佳肴。保护和合理开发莼菜资源,对于生态环境和农业经济具有重要意义。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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