薏米小米粥的营养价值

薏米小米粥的营养价值

薏米小米粥因其营养丰富受到人们的热烈欢迎,在日常生活中熬一碗薏米小米粥吃是件令人心旷神怡的事情。很多人都喜欢吃香甜可口的薏米小米粥,一口下去往往让人回味无穷,薏米小米粥和一般的小米粥不一样,具有养生保健的功效,那么薏米小米粥的营养价值有哪些呢?

薏米的营养价值很高,薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分,其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。薏米能增强肾功能并有清热利尿作用,因此食用薏米对浮肿病人有很好的疗效;薏米还有防癌的作用,其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

小米又名粟,它的营养价值也非常高,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,其中每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米,一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的营养成分,不仅更利于吸收而且营养美味,具有补肾气、益腰膝的功效。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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