拍黄瓜凉拌黄瓜的做法

拍黄瓜凉拌黄瓜的做法

拍黄瓜凉拌黄瓜的详细制作指南

黄瓜是一种营养丰富的蔬菜,以其清淡的口味和爽脆的口感深受大众喜爱。无论是作为主菜还是配菜,黄瓜都能为餐桌增添一抹清新。拍黄瓜凉拌黄瓜是一道制作简单、口感清爽的家常菜,非常适合炎热的夏季食用。以下是这道菜的详细做法及相关信息。

食材准备

  • 黄瓜:2-3根(根据用餐人数调整)
  • 食盐:适量
  • 酱油:适量
  • 蒜:2-3瓣
  • 米醋:适量
  • 白糖:适量
  • 牛肉酱:1-2勺(可根据个人口味调整)
  • 植物油:适量

制作步骤

  1. 准备工作:将蒜头拍扁去皮,剁成蒜蓉备用。黄瓜清洗干净后,撒上适量盐,用双手轻轻搓擦两遍,再用清水冲洗干净。
  2. 拍黄瓜:将整根黄瓜用刀背拍裂,然后切成小段,方便入味。
  3. 初步腌制:将黄瓜段放入大碗中,用凉开水泡洗一下,沥干水分后加入少许盐,静置片刻。
  4. 调味处理:在黄瓜中加入适量米醋和白糖,搅拌均匀,使其初步入味。
  5. 制作酱汁:热锅冷油,小火爆香蒜蓉,加入牛肉酱翻炒均匀,再倒入适量酱油,小火煮开。
  6. 组合成菜:将煮好的酱汁趁热淋入黄瓜中,搅拌均匀即可食用。若放入冰箱冷藏1小时,口感会更加清爽。

小贴士

  • 黄瓜拍裂后更容易入味,切段大小可根据个人喜好调整。
  • 牛肉酱可以根据个人口味选择不同品牌,也可用其他酱料替代。
  • 冷藏后食用不仅更清爽,还能让黄瓜充分吸收酱汁的味道。

营养价值

黄瓜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质,具有清热解毒、促进消化的功效。搭配蒜蓉和醋汁,不仅提升了口感,还增加了抗氧化和杀菌的作用。

场景推荐

这道菜特别适合夏季食用,无论是家庭聚餐还是日常便餐,都能为餐桌增添一份清新与美味。

结论

拍黄瓜凉拌黄瓜是一道简单易做、营养丰富的家常菜,适合各类人群食用,尤其在炎热的天气里更显清爽。

参考来源

本文内容参考自美食杰心食谱,结合实际操作经验整理而成。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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