排骨炖豆角的营养价值

排骨炖豆角的营养价值

排骨炖豆角:营养与做法详解

营养价值

排骨炖豆角是一道营养丰富的家常菜,具有多方面的营养价值。从中医角度来看,它有补肾养血,滋阴润燥的功效。

排骨的营养价值

排骨是这道菜的重要组成部分,它能为人体提供必需的优质蛋白质和脂肪。其中,钙含量丰富,钙是人体骨骼的重要组成成分,充足的钙质摄入有助于维护骨骼健康,尤其对儿童的骨骼发育和老年人预防骨质疏松症有重要意义。

豆角的营养价值

豆角同样营养丰富,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。它具有健脾胃、增进食欲的作用,因此被称为“蔬菜中的肉类”。此外,豆角还具有消暑、清口的特点。在对抗癌症方面,豆角也有一定价值,它能激活肿瘤病人淋巴细胞,使其产生免疫抗体,对癌细胞有特异的伤害和抑制作用,可有效对抗肿瘤。而且,豆角含有的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)较多,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

做法步骤

食材准备

  • 主料:排骨500克、豆角几根
  • 调料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量

具体做法

  1. 处理食材:将排骨洗净并切成小块;豆角切成长段;葱切成丝、姜切成块、蒜拍碎备用。
  2. 炒制排骨:锅中倒入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味,接着放入排骨,加入1匙糖和1匙老抽进行翻炒,直至排骨两端的骨头露出一点。
  3. 炖煮食材:向锅中倒入热水,水量以没过排骨多一点为宜,再放入豆角。随后加入1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,转小火炖煮10分钟。
  4. 调味出锅:10分钟后放入一些葱丝继续炖煮,30分钟后放入香菜,即可出锅享用。

综上所述,排骨炖豆角不仅营养丰富,具有多种功效,而且做法简单,是一道适合家庭制作的美味佳肴。

参考权威站点来源:由于未提及具体原文来源,此内容为基于常见饮食营养知识和烹饪方法整理。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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