如何腌制辣椒咸菜

如何腌制辣椒咸菜

渐入秋季,正是腌咸菜的好时候,那么怎样使腌出的咸菜美味可口不咸不淡呢?下面就告诉大家一些腌制辣椒咸菜的技巧。

如何腌制辣椒咸菜呢?只要按照以下的方法进行,就算你毫无经验和毫无基础的,也能制作出美味可口的辣椒咸菜。

1、要做好盐卤,就是将盐、花椒、蒜片等调料放入水中煮五分钟,关火,晾凉干。

2、要将买来的辣椒进行二次加工,就是将辣椒洗干净,沥干水分,然后把辣椒切成一厘米见方的小块。

3、将盐卤倒入干净的泡菜坛内,放入辣椒,以盐卤没过辣椒一点为好,再剁些蒜。然后加多一点盐和一点烧酒混合均匀,混的时候可以加一点花椒粉会更香。装进坛子里,加盖密封、放至阴凉处。

4、大约三天左右就可以取出佐以麻油食用,夹取辣椒的筷子一定要干净,不然会影响坛内辣椒的保存。

腌制辣椒咸菜的做法很简单,只要跟着以上的步骤进行操作,又脆又易保存的腌制辣椒咸菜就这样出现了。大家都可以学着做做,会有意想不到的收获。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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