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凉拌金针菇木耳的做法

凉拌金针菇木耳的做法

凉拌金针菇木耳的制作方法与营养价值

凉拌金针菇木耳是一道清爽可口、营养丰富的家常菜。主料金针菇和黑木耳不仅味道鲜美，还具有丰富的健康功效。金针菇富含镁和蛋白质，有助于增强免疫力；黑木耳则有清肺润燥、清理五脏的作用。两者搭配，不仅口感清脆，还兼具健康与美味。

主要食材与调料

  • 主料：金针菇、黑木耳
  • 调料：盐、鸡粉、白醋、糖、香油、凉拌酱油、味精、鸡精、橄榄油（可选）、白糖（可选）、芥末油（可选）、辣椒油（可选）

制作步骤

  1. 将金针菇去根，清洗干净；黑木耳提前用温水泡发，去掉根部后切成宽丝。
  2. 分别将金针菇和木耳用开水焯熟。注意木耳焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
  3. 焯熟的金针菇和木耳用温水冲洗后沥干水分。
  4. 准备黄瓜丝，与金针菇和木耳混合。
  5. 根据个人口味加入适量调料：盐、米醋、香油、凉拌酱油、鸡粉等。橄榄油、白糖、芥末油和辣椒油可根据喜好选择性添加。
  6. 将所有食材和调料拌匀，即可装盘食用。

制作小贴士

  • 金针菇在煮之前最好将每根分开，避免粘连，煮熟后用温水冲洗可以提升口感。
  • 木耳焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的质感。
  • 味精和鸡精建议少放或不放，以保持菜品的原汁原味。

营养价值与健康功效

金针菇富含蛋白质、镁、膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢；黑木耳则富含铁、钙和多糖，具有清肺润燥、补血益气的作用。两者搭配，不仅能满足人体日常所需的多种营养，还能起到一定的保健效果。

适用场景

凉拌金针菇木耳适合家庭日常餐桌、夏季清凉菜品，也可作为健康轻食的一部分。

总结

凉拌金针菇木耳是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合追求健康饮食的人群尝试。

参考文献

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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