虾的搭配食用知识

虾与土豆能否一起吃

海鲜味道鲜美，深受很多人喜爱。夏季时，小龙虾在各城市十分火爆，虾能为人体提供多种微量元素。但并非所有食材都适合与虾搭配。有人会问虾与土豆能否一起吃。实际上，土豆和虾并无相克成分，一起食用不会产生严重后果。然而，土豆富含淀粉，虾富含蛋白质，二者都不易消化，大量同食会导致身体不适。虾中的蛋白质在胃里依靠胃蛋白酶消化，吃虾后，虾进入胃中，在胃蛋白酶作用下将蛋白质分解为多肽，这一过程约需两小时。所以，吃虾两小时后再吃土豆，不会因胃酸过多和蛋白质难消化而增加肠胃负担。

虾不能和哪些食物一起吃

• 菠菜加虾皮：菠菜含较多草酸，虾皮含钙，二者同食易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。
• 虾蟹类忌维生素：虾、蟹等食物含五价砷化合物，若与含维生素C的水果同食，会使砷转化为三价砷，即剧毒的“砒霜”，危害极大。长期食用会导致人体中毒、免疫力下降。
• 糖：忌与虾同食；不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。

综上，虾和土豆一起吃虽不会中毒，但会导致消化不良和营养浪费，不建议一起吃。同时，吃完海鲜后不宜补充维生素，以免产生三价砷，虽微量不致死但不健康。