维生素食用相关知识

维生素的重要性及缺乏危害

维生素在生活中极为重要，对人体生长益处颇多。它是人体生理功能必备的有机物质，能帮助身体各方面增加营养。若长期缺乏某种维生素，极有可能使身体患上多种疾病。

维生素中毒情况

大家虽了解维生素对人体有益，但长期食用也并非好事。过量补充维生素会导致维生素中毒，即服用过量维生素后发生的中毒性病症。不过，只有过量服用维生素补充剂才会引发中毒，日常生活中蔬果里的维生素一般不会导致中毒。

适合补充维生素的人群

一般人群通常不存在维生素缺乏情况，只有体内缺乏某种维生素时，才需酌量补充，切忌盲目。从目前中国人生活水平看，维生素缺乏现象主要出现在以下几类人身上：一是摄入量少的，如偏食或减肥人群；二是需要量大的，像孕妇、青春期少年；三是消化吸收差的，如老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体。此外，长期膳食不规律、不能保证一日三餐者，以及经常处于工作状态、身体抵抗力差的人群，频繁坐飞机的人，常年在高温或寒冷环境中工作的人，长期抽烟喝酒的人群也可食用维生素。

结论：维生素对身体有益，但长期大量食用会有伤害，食用人群存在限制，需按需合理补充。