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常见的食品添加剂有哪些

常见的食品添加剂有哪些

食品添加剂相关信息

工业时代发展使众多食品处于不安全状态，部分不良食品厂商为改善食品卖相或口味，违规添加或过量添加食品添加剂，而大众对此往往不知情。以下为常见食品添加剂介绍：

  • 防腐剂：常用苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等，用于果酱、蜜饯等食品加工。
  • 抗氧化剂：与防腐剂类似，可延长食品保质期，常用维C、异维C等。
  • 着色剂：常用合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
  • 增稠剂和稳定剂：可使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松组织结构。
  • 膨松剂：常用碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
  • 甜味剂：常用人工合成甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。
  • 酸味剂：常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
  • 增白剂：中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg，2011年5月禁止过氧化苯甲酰作为增白剂。
  • 香料：生产各种口味巧克力时广泛使用，使其具有独特风味。

食品添加剂的毒性指其对机体造成损害的能力，毒性与物质化学结构、理化性质、有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质相互作用及机体机能状态等条件有关。不论食品添加剂毒性强弱、剂量大小，对人体都存在剂量与效应关系，即物质达到一定浓度或剂量水平才显现毒害作用。

建议大家熟知常见食品添加剂，购买食品时注意区分添加剂成分及用量，尽量选择大品牌食品，其质量更有保障。

结论：了解常见食品添加剂知识，有助于消费者在购买食品时做出更健康、安全的选择。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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