牛奶起泡沫是怎么回事

牛奶相关问题解析

牛奶的营养价值与饮用注意

牛奶是一种非常健康的饮品，富含钙质和微量元素，能增强饮用者的身体抵抗力，对小朋友的身高发育尤其重要。不过，牛奶保质期较短，饮用前需注意其状态，若出现异常则不可饮用。

牛奶起泡沫的原因

• 正常情况：牛奶用力搅拌较长时间或刚煮沸时，会出现起泡现象，这属于正常情况，一般静置一会儿泡沫就会消失。奶粉中蛋白质活性越强，越容易产生泡泡，母乳用力摇晃也会产生气泡，因为母乳中含有丰富的蛋白质。此外，摇晃奶瓶方法不对也会产生泡沫。
• 变质情况：若静止状态下的牛奶气泡严重，要考虑牛奶是否变质。可通过闻味道来区分牛奶是否过期，变质的牛奶千万不能饮用，因为食用过期食物可能导致严重的食物中毒。

喝牛奶拉肚子的原因——乳糖不耐受

乳糖不耐受是由于小肠黏膜乳糖酶缺乏，导致乳糖消化吸收障碍，从而引起以腹胀、腹痛、腹泻为主的一系列临床症状。当乳糖酶缺乏仅引起乳糖吸收障碍而无临床症状时，称为乳糖吸收不良。乳糖不耐受一般分为三种：先天性乳糖酶缺乏、继发性乳糖酶缺乏、成人型乳糖酶缺乏。

综上所述，饮用牛奶时要关注其状态和自身身体反应，以保障健康饮用。