白菜苔花的食用性及功效

白菜苔花能否食用

白菜被誉为百菜之首，富含维生素。天冷时人们常在家中囤积白菜，但因室内暖和，时间一长白菜会长出苔和花，人们担心其影响健康。实际上，只要白菜上面的花未开败、不干燥且未变质，是可以食用的；若花已变质则不能吃，因为变质物质会产生毒素，食用后可能导致胃肠道和神经系统不适。

白菜苔花的营养价值

白菜的花营养丰富，含有钙、铁、锌以及胡萝卜素等，具有一定食用价值。

白菜苔的功效

• 增强抵抗力：白菜中富含维生素，食用白菜苔可增强身体抵抗力，预防感冒，还能消除疲劳。
• 帮助消化：白菜苔煮后有助于消化，适合肠胃不佳和患病的人群食用。
• 提升钙质吸收：白菜苔味甜、热量低，能提升钙质的吸收。
• 利尿作用：白菜苔中的钾能排出体内盐分，起到利尿作用。
• 预防疾病：白菜苔富含纤维素，可预防大便干燥，保持大便通畅，有助于预防矽肺、肠癌以及乳腺癌等疾病。

综上所述，未变质的白菜苔花可食用，且白菜苔具有多种功效，对人体健康有益。