金针菇的营养价值、食用方法及保存要点

金针菇的基本信息

金针菇属于菌类植物，含有丰富的营养物质。其制作方法简单，既可以煮熟凉拌，也可在吃火锅时加入，是美味可口的食材，近年来销售火爆。

煮金针菇的水能否食用

煮金针菇前，需提前去除根部，然后放在淡盐水中浸泡10分钟以上。因为新鲜金针菇含有一定有毒物质，食用后易破坏胃肠道黏膜。但这种物质怕热，煮10分钟后可去除，此时煮金针菇的水人可以饮用。

金针菇的保存方式

• 相较于其他食品，金针菇品质较稳定。若密封后放冰箱冷藏，一般可保存2 - 3天；将冰箱温度调至0 - 7度，保存时间可达15天左右。
• 若是加工后的速食金针菇产品，打开包装后需马上食用，不宜长期保存。

金针菇的特色做法

金针菇制作方法多样，可满足不同口味需求。例如，将金针菇洗净后裹上鸡蛋和白面，高温油炸，口感爽口，食用时喷洒孜然粉和盐面，是餐桌上的美味佳肴。

综上所述，金针菇营养丰富、做法多样且保存方式有讲究，是一种受欢迎的食材。