鱼干怎么做菜

鱼干和鲜鱼在味道上各有特色，不过部分人更偏爱鱼干，原因在于腌制后的鱼干具有独特风味，且在烹饪方式上，鱼干可炒菜、煲汤，这是鲜鱼所不及的。下面为您详细介绍鱼干的做菜方法及选择要点。

在众多腊鱼干中，以咸淡水域的鱼腊制的为佳。上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜；过咸的则为次品，食用后舌头可能会有类似失去“知觉”的感觉。另外，由于腊鱼是用盐腌制的，不宜保存过久，所以应选择新鲜腊制的腊鱼。

总之，鱼干的做菜方法多样，主要以炒、蒸、炖为主，具体如何配菜可参考美食网站的制作方法。选择合适的鱼干并采用恰当的烹饪方式，能让您品尝到美味的鱼干菜肴。

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