九度米醋泡黑豆是什么

黑豆是我国传统的养生食材，在民间流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。许多古籍也记载了黑豆的养生功效，如能“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。现代研究表明，黑豆在PH值小于7的环境中，其抗氧化抗自由基的能力达到最佳状态，且其中的花青素更易被人体吸收。

醋泡黑豆是一种历史悠久的养生方法。九度米醋的酸度比一般米醋更强，用它来泡黑豆，其养生功效比普通醋泡黑豆更佳。所以，九度米醋泡黑豆是一种对人体十分有益的食疗方法。

将黑豆炒至7成熟，然后放入九度米醋中，封瓶浸泡大约一个月左右，之后便可食用。

综上所述，九度米醋泡黑豆兼具传统养生智慧与现代科学依据，是值得尝试的养生食疗方式。

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