基围虾是淡水虾吗

很多人经常去市场购买基围虾，但可能不清楚它是淡水虾还是海水虾。实际上，基围虾是海水虾，它采用淡水育种、海水围基养殖的方式，其名称源于“围基养殖”。

基围虾外形类似对虾，但外壳比对虾软，体形也没有对虾大，一般如中指大小。其幼虾呈墨绿色至深绿色，成虾呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。广东沿海的河口海区基围虾产量较高，具有体肥壳薄、肉质鲜美爽口的特点。

市场上存在用白虾冒充基围虾的情况，挑选时可通过一看颜色、二看斑点的方法进行鉴别。

基围虾对时令季节要求严格，冬季海水冷时不易打捞。从口感上看，基围虾肉质十分细嫩，白灼是最能体现其原汁原味的吃法。

综上所述，基围虾是海水虾，有独特的形态、挑选要点、时令特点和吃法。

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