基围虾的头能吃吗

在日常食用基围虾时，不少人习惯去掉虾头，直接蘸调味料食用。然而，也有人认为这样做很浪费，因为虾头上有美味的虾黄。那么，基围虾的头究竟能不能吃，吃虾头是否会对身体产生影响呢？

从营养角度来看，虾头本身含有大量蛋白质，营养较为丰富。但当下海洋、河流等水域面临着严重的污染和泄露问题。虾的头部血管密集，虾类吸收到体内的有害物质主要通过血液流通。所以，即使在食用虾时将其清洗干净，为健康考虑，虾头也最好不要吃。

虾黄虽然美味，它是虾的性腺，但其位置与肝脏相邻，而肝脏易受污染影响，虾黄也可能因此受到污染。所以，综合各方面因素，建议不要食用虾头。

结论：为了身体健康，不建议食用基围虾的头部。

参考权威站点来源：目前关于虾类食用的相关科普知识，可参考中国水产科学研究院官网（https://www.cafs.ac.cn/）。