花胶炖乌鸡的营养功效

爱吃花胶炖乌鸡的人，喜好原因各有不同。有些人钟情于花胶的爽滑口感，有些人偏爱乌鸡的鲜嫩肉质，还有些人则更看重花胶的营养功效。花胶炖乌鸡可不只是美味，其富含的营养价值和食疗功效是一般食材难以比拟的。下面为大家详细介绍花胶炖乌鸡中两种食材的营养功效。

花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。极品花胶要有厚度，煲煮时不腥、不潺且不溶化，食用起来口感嫩滑又爽口；一般品质的花胶多数用于熬汤，高品质的也可做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品，对身体各部分均有补益能力，男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵佳品。

乌鸡与其他鸡不同，浑身黑色，即便在眼前也可能难以察觉。乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量明显高于普通鸡，乌鸡肉中氨基酸和铁元素含量也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

将花胶和乌鸡这两种食疗价值高的食材一起烹饪，不仅味道鲜美，营养价值也翻倍，毕竟主要食材是胶原蛋白极高的花胶和集众多营养元素于一身的乌鸡。

结论：花胶炖乌鸡兼具美味与高营养价值，是一款值得推荐的滋补佳肴。

参考权威站点来源：妈网百科