山东煎饼的营养价值

山东煎饼作为中国传统美食之一，起源于山东省临沂地区。它曾是当地居民的日常主食，因其制作简单、便于储存和携带而深受欢迎。随着时代的发展，山东煎饼逐渐走向全国，甚至在国际市场上也获得了认可。

山东煎饼的主要原料是各种杂粮，如小麦、玉米、高粱、荞麦等。这些杂粮经过研磨和烙制形成薄而韧的煎饼。食用时，通常会搭配新鲜蔬菜、肉类或酱料，进一步提升其营养价值。

山东煎饼的制作过程包括杂粮研磨、调浆、摊制等步骤。传统的煎饼摊制需要使用特制的鏊子，经过高温烙制而成。食用时，可以根据个人口味选择搭配蔬菜、肉类或酱料，既保持了传统风味，又满足了现代人的多样化需求。

山东煎饼以其丰富的营养价值和多重健康益处，成为一种兼具传统与现代特色的美食，值得推广与传承。

1.百度百科：山东煎饼

2.NCBI：食品营养研究