清炖草鱼豆腐的食材挑选

草鱼是家庭餐桌上常见的滋补养生食材，尤其适合为宝宝提供营养支持。妈妈们常用草鱼搭配豆腐制作清炖草鱼豆腐，这不仅美味，还能促进宝宝大脑发育。然而，挑选新鲜的草鱼是制作这道菜的关键。以下是挑选草鱼的5个步骤，帮助您轻松选购高品质的草鱼。

新鲜的草鱼肉质坚实且富有弹性，用手指按压后，凹陷会迅速恢复，并且没有异味。如果鱼肉松散，按压后凹陷恢复较慢，且伴有腥臭味，则说明鱼不够新鲜。

健康的草鱼外形完整，头尾比例正常，脊椎笔直，表皮光滑。如果鱼的头部过大、尾部过小，或者脊椎弯曲、表皮发黄、尾部发青，这可能是鱼受到污染或不健康的迹象。

新鲜草鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮。如果眼球不凸出，角膜起皱，甚至眼内出现淤血，则说明鱼已经不新鲜。

新鲜草鱼的鳃丝呈鲜红色，覆盖透明黏液，并带有淡水鱼的土腥味或海水鱼的咸腥味。不新鲜的鱼鳃颜色变暗，呈灰红或灰紫色，且黏液有明显腥臭味。

新鲜草鱼的表面覆盖透明黏液，鳞片有光泽且紧贴鱼体，不易脱落。如果表面黏液不透明，鳞片光泽度差且容易脱落，则说明鱼不够新鲜。

草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，特别适合儿童、孕妇及老年人食用。其丰富的DHA和EPA对大脑发育和心血管健康有显著益处。

通过以上5个步骤，您可以轻松挑选到新鲜优质的草鱼，为家人带来健康美味的餐桌体验。