鲨鱼肉的腥味怎么除

鲨鱼肉的腥味较大,比常见鱼类的腥味更重,对于生活在内陆地区、较少接触鲨鱼肉的人而言,这种腥味可能更难适应。那么,该如何处理鲨鱼肉的腥味呢?其实方法很简单,在烹饪前对其进行腌制即可,这和家庭日常做菜时对肉类食材先腌制以去除腥味的做法类似。

具体操作如下:将鲨鱼肉切成块状或片状后放入盘中,加入适量食盐、料酒、胡椒粉,搅拌均匀,然后静置约半小时,让调味料充分入味,这样就能遮盖鲨鱼肉本身的腥味,使烹饪后的鲨鱼肉口感更好。

总之,烹饪鲨鱼肉前用食盐、料酒、胡椒粉腌制半小时左右可有效去腥。

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