奶酪和黄油的区别

奶酪（也称为芝士）是一种通过牛奶或其他奶汁经过发酵制作而成的奶制品。它含有丰富的蛋白质和钙质，是许多烹饪和烘焙食谱中的重要食材。

黄油则是通过新鲜牛奶搅拌后，从上层浓稠状物中分离出部分水分制成的乳制品。它主要由乳脂肪组成，具有浓郁的香味和滑腻的口感，常用于调味和烘焙。

在烘焙中，奶酪和黄油分别发挥着重要作用：

虽然奶酪和黄油都具有较高的营养价值，但需适量食用，特别是黄油，由于其脂肪含量和热量较高，过量摄入可能导致体重增加。

奶酪和黄油在制作工艺、成分和用途上各有特点，在烘焙中各自发挥着不可替代的作用，合理使用能够提升食品的风味和质感。