蛤蜊的功效与作用

蛤肉是一种高蛋白、高微量元素、高铁、低脂肪的食材，因其丰富的营养成分和独特的健康功效，被认为是一种极具食疗保健价值的食品。

蛤肉性寒，味咸。

蛤壳还含有丰富的碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等矿物质。

蛤蜊的钙质含量在海鲜中尤为突出。每100克蛤蜊含有约130毫克钙，虽然低于奶制品，但仍是优质的钙质来源。

蛤蜊富含维生素B12，这种维生素与血液代谢密切相关。缺乏维生素B12可能导致恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者可以通过多食用蛤蜊来补充B12。

蛤肉不仅是一种美味的海鲜食材，更因其丰富的营养成分和多样的健康功效，成为日常饮食中不可或缺的食疗佳品。