西洋菜是什么菜

豆瓣菜，又称西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜，学名为NasturtiumofficinaleR.Br.，是十字花科豆瓣菜属的一种多年生水生草本植物。

豆瓣菜通常生长在溪流浅滩等湿润环境中，主要通过种子或茎扦插繁殖。其种子不仅可用于榨油供工业使用，鲜嫩的茎叶还可作为蔬菜食用。

豆瓣菜原产于欧洲，19世纪由葡萄牙引入中国。目前在中国、印度及东南亚的许多地区都有野生品种分布。在中国，广州、汕头及广西等地的栽培较为广泛。

豆瓣菜以其独特的风味和丰富的营养价值深受广东人的喜爱，尤其适合用来煲汤，既美味又有益健康。

由于豆瓣菜生长在水中，可能会附着水蛭等寄生虫。普通的清洗方法难以彻底清除这些隐患，而水蛭即使经过高温烹煮也可能存活，因此清洗豆瓣菜时需要格外注意。建议使用以下步骤：

确保清洗干净后再食用，可以有效避免虫害威胁，保障健康。

豆瓣菜是一种营养丰富的水生蔬菜，但在食用前需特别注意清洗，以确保安全。