木耳菜的营养价值

木耳菜，又称西洋菜或豆腐菜，是一种营养价值丰富的绿色蔬菜。因其叶片近圆形、肥厚且粘滑如木耳，故俗称为“木耳菜”。这种蔬菜不仅在烹饪中具有独特的口感，其丰富的营养成分也使其成为健康饮食中的优选食材。

木耳菜的嫩叶适合素炒，烹饪时间不宜过长，以免产生过多黏液而影响口感。每次食用量建议为50至70克，适合各类人群尤其是老年人。

木耳菜在中国南方地区较为常见，因其易种植、产量高且营养丰富，常被用于家庭菜肴和餐馆菜品中。其别名“西洋菜”在部分地区可能与另一种蔬菜混淆，因此了解其外观特征和营养成分尤为重要。

木耳菜是一种兼具高营养价值和多种健康功效的绿色蔬菜，适合各类人群食用，尤其是老年人和需要补钙、降血压的人群。