韭菜炒鲜贝的营养价值

韭菜，又名长生草、洗肠草，是早春时节最适宜入馔的蔬菜。它具有多种功效，如健胃、提神、止汗、固涩等。从营养价值来看，韭菜颇为丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，其胡萝卜素与维生素C含量在蔬菜中处于领先地位，同时还富含钙、磷、铁等矿物质。

现代医学研究表明，韭菜含有较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果。此外，它还含有挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，因此对高血脂及冠心病患者有益。韭菜中含有的植物性芳香挥发油，能增进食欲，老人、孩子、孕妇等适当食用春韭，有益于增进健康。

鲜贝是新鲜大型贝壳内的一块圆形肌肉。它具有独特的功效，能抑制胆固醇在肝脏合成，同时加速胆固醇的排泄，从而使体内胆固醇下降。其降胆固醇的功效比常用的降胆固醇药物谷固醇更强。

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对于久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品；而对于健康的人，食用鲜贝可健身强力。

由于韭菜和鲜贝本身都具有很高的营养价值，二者搭配非常适宜，是一款健康又美味的佳肴。

结论：韭菜和鲜贝搭配不仅美味可口，还能发挥二者的营养价值，是值得推荐的健康饮食搭配。