猪肉脯的做法

蜜汁猪肉脯是一道经典的中式小吃，以其香甜可口、肉质细腻而深受喜爱。通过以下步骤，您可以轻松在家制作出美味的猪肉脯。

将猪瘦肉清洗干净，去除筋膜和多余脂肪，备用。

将猪肉剁成肉馅，剁至比包饺子用的肉馅更细腻，直至呈现粘稠的肉糜状。如果有食品料理机，可使用肉馅搅拌刀片快速打成肉糜。

将剁好的肉糜放入大碗中，加入细砂糖、生抽和白酒，用筷子快速搅拌均匀。

分次加入打散的鸡蛋液，一边倒入一边顺同一方向搅拌，直至肉糜呈现明显的黏性。

在台面上铺一张与烤盘大小一致的烤盘纸（或油布、厚油纸、锡纸）。取一半搅拌好的肉糜放在烤盘纸上，盖上一层保鲜膜。

用擀面杖隔着保鲜膜将肉糜均匀擀开，形成与烤盘纸大小相近的薄片。如果使用锡纸，请提前在锡纸上刷一层植物油以防粘连。

将烤好的肉脯取出，冷却后从烤盘纸上剥离，用剪刀修剪边角，切成长方形片状即可享用。

通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜可口的蜜汁猪肉脯，既健康又美味，是居家必备的零食选择。